Arroz con setas

 

(Receta tomada de El Delantal Verde)

Ingredientes
200 gr arroz
200 gr setas del tiempo
Perejil fresco picado
250 ml agua (o caldo de verduras)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Limpia las setas con un paño húmedo si no están muy sucias y trocéalas. Calienta un chorro de aceite en una cazuela y saltéalas a fuego vivo durante unos 10 minutos, o cuando veas que empieza a consumirse el agua que suelta.
Mientras, cuece el arroz en el agua con un poco de sal o el caldo vegetal hasta que esté al dente. Si se consumiera todo el líquido, añade un poco más.
Cuando las setas estén listas, baja el fuego, incorpora el arroz y rehógalo todo, mezclándolo con una cuchara de palo para que se mezclen los sabores. Deja cocer unos minutos a fuego lento, corrige de sal, espolvorea con perejil picado y sirve muy caliente.

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